Otel ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi.pdf

Otel ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi

Yaşar Yılmaz






Sayfa Sayısı: 340

Baskı Yılı: 2007


Dili: Türkçe
Yayınevi: Detay Yayıncılık

Bölüm: Yiyecek ve İçecek Kontrol Sistemi (Süreç) Anlamı ve Amaçları. 5. Bölüm: İçecek Maliyet Kontrol Süreci. 6. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde İşgücü Maliyet kontrolü. 7. Bölüm: Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Ziyafet ( Banquet ) Organizasyonu Önemi ve Yönetimi. 8. Bölüm: Yiyecek-İçecek …

2.96 MB Dosya boyutu
9789944223034 ISBN

Teknoloji

PC e Mac

E-Kitabı indirdikten hemen sonra tarayıcınızda "Şimdi Oku" aracılığıyla veya ücretsiz Adobe Digital Editions okuma yazılımıyla okuyun.

iOS & Android

Tabletler ve akıllı telefonlar için: ücretsiz tolino okuyucu uygulamamız

eBook Reader

EKitabı doğrudan www.pennymiller.com.au mağazasındaki okuyucuya indirin veya ücretsiz Sony READER FOR PC / Mac veya Adobe Digital Editions yazılımıyla aktarın.

Reader

Otomatik senkronizasyondan sonra, okuyucuda e-Kitapları açın veya ücretsiz Adobe Digital Editions yazılımını kullanarak tolino cihazınıza manuel olarak aktarın.

Güncel Notlar

avatar
ACAR YALÇIN

ZİYAFET / BANKET ORGANİZASYONU ... Lüks oteller yiyecek ve içecek gelirlerinin önemli bir kısmını ziyafet ... işletmelerde sadece ziyafetten sorumlu bir bölüm.

avatar
KORKMAZ YAVUZ

ZİYAFET VE İKRAM HİZMETLERİ Kodu: BTU-205. İşletme içi ve işletme dışı yiyecek-içecek hizmetlerinin önemini kavrayabilme. Ziyafet (Banket) ve catering tanımlarını kavrayabilme. Ziyafet ve ikram hizmetlerinde yönetim şeklini ve yönetimin fonksiyonlarını tanıyabilme. 2 Bir yiyecek-içecek işletmesi veya departmanında yiyecek içecek yönetimi uygulamalarında bulunabilir. 3 Yiyecek İçecek işletmelerinde bütçeleme ve bütçeleme aşamalarını bilir. 4 Menü planlama sürecini ve yiyecek içecek fiyatlamayı bilir.

avatar
DOĞAN KARA

Yılmaz, Y. (2006), Otel ve Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi, Ankara: Detay Yayıncılık Yardımcı Kitap - Dersin Amacı İşletme içi ve işletme dışı yiyecek-içecek hizmetlerinin önemi, ziyafet (banket) ve catering kavramları, ziyafet ve ikram hizmetlerinde yönetim ve yönetimin … ORGANİZASYONU OTEL GENEL MÜDÜRÜ ... Mönüler ve ziyafet emirleri hakkında bilgi verir. ÖN BÜRO olumlu Otele giriú yapan ... Kaynak: Sökmen, A.(2010) Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, s.47 . Yiyecek İçecek Müdürü (Food And Beverage Manager)

avatar
ÖZTÜRK ÖZDEMİR

PÇ-14, Ziyafet ve toplu yiyecek içecek organizasyonlarının prosedürlerini bilir ve ... Mezunlar bütün turizm işletmelerinde, özellikle otel işletmeleri, yiyecek içecek ...

avatar
ÇELİK YILDIRIM

(Tavsiye), YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ YÖNETİMİ ... 1) OTEL İŞLETMELERİNDE ZİYAFET ORGANİZASYONU VE YÖNETİMİ, MENÜ PLANLAMA, ... 6 BağImsIz Yİyecek İçecek İşletmelerİnde Ve otel İşletmelerİnde Banket Organİzasyonuna önem vermenİn nedenlerİ İşletmenin tanıtımı açısından önemli bir fırsat ...